你相信茄子中含有植化素吗？
茄子原产地在印度，约在1700年前传入中国，在中国医学中属寒性食物，能够清热消肿，治疗内痔出血、跌打、风热等热症，这些功能都离不开茄子体内的植化素，主要的植化素有花青素、前花青素、鞣酸、缘原酸、皂素、杨梅素等。
多吃茄子有好处吗？其中的植化素有什么作用？
其中茄子中花青素具有抗氧化的作用及抗发炎的功能，可以保证脑部免受自由基的攻击，具有增强记忆力的功效。而皂素能够在肠道中抓住食物的胆固醇，降低胆固醇被人体吸收的机会，有助于降低胆固醇；同时可以对抗气管的收缩，能减轻气喘的症状，气管较敏感的人可以试着多吃一些茄子。同时茄子中的前花青素能增强血管的强度与弹性，可以防止血管破裂。
