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它是植物的防护罩,却被我们扔掉!——植化素

时间:2016-10-05 09:05 点击:
喜欢吃蔬果的你是否会意识到,一些营养价值极高的物质正在慢慢的被我们所遗弃或是扔掉。它是植物的防护罩,更是我们人体健康必须的营养素——植化素。
植化素作用那么好,为什么还常常被我们丢掉呢,一方面是由于我们对于植化素的认知太少,认为植物化学素不存在,或是离我们太远,没有真正的关心过,就像北极熊不知道企鹅一样。另一方面,有一部分人就是知道植物生化素是什么,但是不知道它都存在哪些地方,或者即便是知道,但是哪些存在的地方大部分都是我们不吃或不能吃的地方。所有造成植化素的丢弃。
植化素主要存在与植物的的表皮纤维下、果核、菜茎皮下以及种子里面等处,这些可能被我们丢弃不吃的部分。
拿花椰菜来说,我们都以为花椰菜的营养在花椰上,因此做菜的时候,就把最粗的菜茎切除掉,但真正具有抗癌成分,能提升免疫力和自愈力的植物生化素,却多在最粗的菜茎表皮里面。了解真相,就知道多年来我们其实丢弃了不少精华,真是可惜!
还有像苹果的植物生化素存在于果皮下、苹果心和种子内,有人一定会提出抗议说:“苹果中含植物生化素的部位太难吃了,就算每一口细细咀嚼四十次,仍然咬不碎苹果皮,更别提不知从何吃起果心和种籽。
 

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