植物生化素简称植化素，又名植物化学素，英文名字为Phytochemicals，它是目前才被发现的一种纯天然食物色素，存在于蔬果类等植物中的天然化学物质，可以帮助植物本身对抗过滤性病毒、细菌和真菌。人体机制无法制造它，必需从植物中才能获取。虽然它不是人体必需元素，确是维持健康的必要元素，是人体不可或缺的能量。在很大程度上提高人体抗氧化、调节人体机能及抵抗力的作用。

 

  目前人们认识到的植物生化素主要包括番茄红素、人参皂甙、菌菇多糖、OPC、大豆异黄酮等只是众多植化素中的沧海一粟。虽然现在还有很多不被大众所认识，但是它却为每种植物提供特殊的颜色，并且让植物更好的保护自己，同时也为人类补充自身营养、提高自身健康提供了更好的条件。