植物生化素,植化素,植物化学素

植化素中的胡萝卜素和类胡萝卜素是一种吗?

时间:2018-06-08 18:26 点击:
橘色的植化素中有一个大类,叫作类胡萝卜素。这种色素主要呈现黄色、橙色或者红色。类胡萝卜素并不是水溶性的,而是脂溶性的。 β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一,对人体非常重要。很多蔬菜中都有这种植化素,比如胡萝卜、木瓜、芒果等。β-胡萝卜素是一种抗氧化剂,对人体非常重要。

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