长久以来，大家对于蔬果的认识就是里面包含大量的维生素、矿物质及纤维素，科学家对它们的研究就相当的多，由于三大物质是维持我们生命的重要元素，科学家也已经将人类对它们的需求量订了出来，并制成一个一个的小药丸，满足人们对于三大营养物质的需求，但是对于植化素却被人们忽视了很久。
植化素不是维生素，也不是矿物质，更不是纤维素！但是它对人体保健功能亮眼的表现确实目前科学家争相研究的题材，虽然目前尚未对每一种植化素订出人类最低的需求量，但可以确定的是如果人体缺少植化素后女人就会不够漂亮、男人不不够强壮、大家更会不够健康。
矿物质，维生素以及纤维素它们的营养价值植物素无法替代，同样的植化素的营养价值也不是这三类营养补充品所能替代的。
