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植物化学素的功效——抗微生物

时间:2016-10-20 10:39 点击:

 

植物化学素抗微生物功效

植物化学素的功效——抗微生物

对于水果、蔬菜等植物特有的植物化学素而言,很多植物为什么能远离细菌、病毒的危害,其主要的原因就是在它们的体内存在大量的抗微生物的植物化学素,对于人体而言植化素的抗微生物的也是效果显著。

 

有机酸植物化学素

大多数的微生物对于人体是无害的比如在人体皮肤和肠道就存在有益的菌体,它们能产生天然的抗生素,有的也可以制造人体的营养物质。但是有的微生物是有害的他们被称为病原体,这些微生物的存在是我们生病、致癌的的罪魁祸首。但是蔬果中的植物化学素却成为这些有害菌的克星。

在以前某些食用性植物或调料植物中的植物化学素在抗微生物作用方面常被用来处理感染,最近考虑到磺胺及抗生素等化学合成药物对人体的副作用,植化素的抗微生物的作用又一次成为营养学界瞩目的研究热题。

现在研究证实植物中的有机酸化物类的植物化学素的抗微生物的作用最为明显,比如说异硫氰酸盐和硫氰酸盐能阻止实验动物肺、乳腺、食管、肝、小肠、结肠和膀胱等组织中的微生物生长;而大蒜中的蒜素和艾乔恩对于消灭微生物效果也非常好。以后随着科技的发展,更多的具有抗微生物功效的植物化学素会慢慢的我们发现,并运用到我们的健康之中。


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