植物生化素,植化素,植物化学素

油溶性植化素——类胡萝卜素

时间:2016-09-28 09:29 点击:
类胡萝卜素是一群油溶性的植物生化素,类胡萝卜素是一类重要的天然植化素,普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类中的红色、橘色、黄色之中。
类胡萝卜植化素
类胡萝卜素能够让植物展现出靓丽的鲜红色、耀眼的橘色、以及明亮的黄色,让世界有多彩多姿的色彩;除此之外,这一群类胡萝卜植物化学素还充当保护植物的责任,当植物吸收阳光进行光合作用时会产生一些不安定的自由基,类胡萝卜素本身就是一种良好的抗氧化素,能抓住自由基,避免自由基进一步攻击植物细胞。

类胡萝卜植化素
蔬果中的类胡萝卜植化素对于人类也有非常重要的作用,主要的功能分为两大类:第一、类胡萝卜植物化学素是提供维生素A的来源,在600多种的类胡萝卜素中,约30—50种是维生素A的先驱。能在体内代谢成为维生素A;第二、类胡萝卜植化素是非常优秀的抗氧化剂,具有预防癌症、保证心血管、预防视网膜退化等功能。所以说这也是对人体有益的一种植化素

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